Gemma Sanz Puig hat ihre juristische Ausbildung in Spanien absolviert, wo sie seit 2002 als Abogada zugelassen ist. Nach ihrem Magisterstudium an der Universität Hamburg im Jahr 2002 ist sie seit 2006 als niedergelassene europäische Rechtsanwältin tätig gewesen.
Seit 2010 ist sie als Rechtsanwältin in Hamburg zugelassen und angestellte Anwältin. Sie ist außerdem seit 2003 Lehrbeauftragte an der Bucerius Law School für juristisches Spanisch und fachjuristische Übersetzungen. Frau Sanz Puig ist zudem vereidigte Dolmetscherin und Übersetzerin für die spanische Sprache.
Seit 2013 führt sie den Titel als Fachanwältin für Transport- und Speditionsrecht.
Sprachen: Spanisch, Deutsch, Englisch